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干锅菜花的做法 红辣椒是提味上色的关键点

干锅菜花颜色美丽,味道极好,很多人都超爱吃,但是要做好这道菜也是需要些技巧的。下面要给大家分享的内容是:干锅菜花的做法红辣椒是提味上色的关键点,一起来看下吧!

首先来看下干锅菜花的做法:

材料:

菜花,腊肉,红辣椒,干红椒,洋葱,大蒜,生姜,料酒,生抽,盐,鸡精,油等

步骤:

1.把所需材料都准备好

2.菜花掰开冲洗干净,用开水冲烫一遍。

3.冲凉沥水。

4.熏腊肉、大蒜、生姜切片,红辣椒、洋葱切丝,干红椒剪成段备用。

5.炒锅烧油,放入肉片煸炒煎出肥肉里的油盛出。

干锅菜花的做法 红辣椒是提味上色的关键点

6.锅中留底油,放入干红椒、生姜和大蒜小火炒出香味。

7.放入菜花翻炒两分钟。

8.加入煸炒好的肉片,调入生抽、料酒继续炒。

9.最后放入红辣椒丝,调入适量盐和鸡精。

10.炒锅里刷油,将洋葱丝放入小火加热。

11.至出香味,倒入炒好的菜花再加热一分钟即可,这一步可以增香噢

以上主要介绍了干锅菜花的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于菜花的小知识。

菜花的制作技巧

1.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

菜花的功效与作用

1.抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好

2.清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险

3.丰富的维K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花

4.解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生

5.维C使者

菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。

以上就是关于:干锅菜花的做法 红辣椒是提味上色的关键点的分享,希望对你有帮助。

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