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干煸土豆丝

干煸土豆丝

菜系:川菜

菜品:私房菜

口味:咸香

做法:

难度:简单

用餐人数:1-2人

准备时间:<5分钟

烹饪时间:<5分钟

功效:健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老用料主料

干煸土豆丝

马铃薯2个辅料淀粉适量盐适量胡椒适量干煸土豆丝的做法

干煸土豆丝

步骤1:土豆削皮,洗净

干煸土豆丝

步骤2:用擦子将土豆擦成细丝

干煸土豆丝

步骤3:在擦好的土豆丝中加入适量的胡椒,盐和干淀粉

干煸土豆丝

步骤4:用手抓匀

干煸土豆丝

步骤5:煎锅中加油,取一半的土豆丝下入锅中,用木铲压平

干煸土豆丝

步骤6:待一面煎黄后,翻面

干煸土豆丝

步骤7:两面都煎黄后起锅,洒上适量葱花干煸土豆丝

烹饪技巧

1、土豆加了淀粉和调料抓匀后会出大量的水,将水倒掉即可

2、想要土豆更脆,油量要稍微多一些

3、要用锅铲轻轻的压一下,一方面有利于定型,另一方面可以使受热更均匀

4、翻面的时候要等一面完全定型后在翻,否则会散开,不能成一张完整的饼了。

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