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干贝蒸蛋

干贝蒸蛋

用料:主料:鸡蛋2个干贝10克小香葱1根辅料:盐1/4小勺生抽1/8小勺麻油1/4小勺工具:蒸锅详细步骤:

干贝蒸蛋

1:干贝清洗干净,放入清水中浸泡2个小时。

干贝蒸蛋

2:干贝泡好后捞出,用手撕成丝。小香葱切成末。

干贝蒸蛋

3:将鸡蛋打入碗中加入等量的泡干贝水,调入盐、生抽搅拌打散,倒入蒸碗。

干贝蒸蛋

4:锅中加冷水,大火烧开后转小火蒸4分钟,把干贝丝放置半蒸好的鸡蛋上。

干贝蒸蛋

5:继续蒸4分钟左右。出锅前可滴入麻油,撒上小香葱点缀提味。

小贴士

1.如果来不及泡发干贝,可以放锅里煮10分钟,煮干贝的水不要倒掉,晾凉备用。

2.泡干贝的水不要倒掉,用来混合鸡蛋液可以起到提鲜的作用。

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