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粉皮炒鸡蛋的做法 福建特色食品

粉皮炒鸡蛋怎么做好吃?粉皮炒鸡蛋是浙江、福建等地的一种特色食品,其中粉皮使用淀粉制成的,做法简单,可口清爽,是很多人早餐夜宵的首选。那么,粉皮与鸡蛋又会搭配出什么样的味道呢?下面,我们就来看看粉皮炒鸡蛋的做法。

粉皮炒鸡蛋的做法

材料:粉皮、鸡蛋、青椒、油、甜面酱、五香粉、姜葱蒜

做法:

1、粉皮用温水泡软,上锅煮熟盛出备用;

2、辣椒去籽洗净,切段,鸡蛋打成蛋液;

3、将打好的蛋液倒入锅中滑散炒至八成熟盛出备用;

4、热锅下油,少许葱姜炝锅,先放入辣椒翻炒;

5、炒至辣椒开始变软再放入煮好的粉皮翻炒10秒钟;

6、再加甜面酱,五香粉翻炒均匀;

7、最后放入鸡蛋大火翻炒10秒钟关火,出锅装盘。

粉皮炒鸡蛋的做法 福建等地特色食品

粉皮简介

看了上面粉皮炒鸡蛋的做法的介绍,你是不是很想知道粉皮到底是什么做的,又有什么历史渊源呢?下面,我们就来看看吧!

饮食文化

粉皮易做又经济,可口又不腻。过去曾经在过年过节时,人家不问你杀多少鸡,只问你买了多少粉皮。仿佛没有粉皮就不像过年,只有有了粉皮才算过年。也仿佛人的面子人的富贵跟粉皮成了比例。现今粉皮食品成了广大百姓的早餐宵夜的首选和至爱。粉皮因为凝聚了风土人情,也蕴藏着厚重饮食文化,亲朋好友来了,捎上一些粉皮作礼品,一来二去,乡情亲情尽显其中。

粉皮在不同地区以大米,绿豆,红薯淀粉,马铃薯淀粉 等原料制作一般是磨浆后,摊平在容器或蒸具上水气蒸熟,得以薄平整软皮状食品,色泽银白光洁,半透明,有弹性韧性,人们把这种皮状食品称为粉皮。

历史渊源

粉皮之见载于北魏《齐民要术》。

元代《居家必用事类全集》中多款菜名用粉皮配制,如假鳖羹等,并用其作仿荤的假鱼脍。

清代《食宪鸿秘》中之素鳖,鳖裙是加了墨汁制成的粉皮充代的。粉皮仍为民间所常食。

以上就是关于粉皮炒鸡蛋的做法的介绍,希望对您有所帮助!

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