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豆瓣鱼的做法 超好看超好吃超下饭

鲫鱼味道鲜美营养价值高,好多人都爱吃,它的做法那真的是太多了。下面要给大家分享的内容是:豆瓣鱼的做法超好看超好吃超下饭,一起来看下吧!

首先来看下豆瓣鱼的做法:

材料:

鲫鱼,玉米油,老姜,大蒜,小米椒,大葱,盐,料酒,干辣椒,花椒,水淀粉,豆瓣酱,酱油,细砂糖,醋,小葱等

步骤:

1.请店家宰杀后,用适量盐、料酒抹匀,腌制片刻;老姜、大蒜、小米辣、大葱洗净;

2.将鲫鱼用清水冲洗干净;在鱼身两面各划3刀,再用适量盐、料酒腌制片刻;

3.姜、蒜、小米辣、大葱分别切碎;干辣椒切碎;适量干淀粉同清水拌匀,调成水淀粉;

4.鲫鱼用适量水淀粉抹匀;

5.不粘锅里倒入适量玉米油烧热,油量比平常炒菜时多一些;放入鲫鱼,用中小火煎黄;一面煎黄,翻面煎另一面;鲫鱼要煎熟,后面不会再烹饪;

6.将煎熟的鲫鱼放入盘子里;

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7.不粘锅里留底油烧热,放入郫县红油豆瓣酱炒香;

8.放入干辣椒、花椒炒香;

9.放入姜末、蒜末、小米辣,倒入温开水;

10.调入适量酱油、细砂糖;将汤汁用大火烧开,再转中火煮几分钟,调入适量醋;放入葱末略煮;调入适量水淀粉,搅拌均匀;

11.将浓稠美味的汤汁淋在鲫鱼上,撒入适量葱花;

以上主要介绍了豆瓣鱼的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鲫鱼的小知识。

鲫鱼的功效与作用

1.增强抗病能力

肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

鲫鱼的存储

用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上,因为鱼视神经后有条死亡腺,离水后就会断掉,用此法,死亡腺就可以保持一段时间,从而延长鱼的寿命。

以上就是关于:豆瓣鱼的做法 超好看超好吃超下饭的分享,希望对你有帮助。

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