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豆瓣酱烧鸡的制作方法推荐

豆瓣酱烧鸡的制作方法推荐,烧鸡乃汉族风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁,味美可口。以河南道口烧鸡、江苏古沛郭家烧鸡、安徽符离集烧鸡、山东德州烧鸡最为著名。那么豆瓣酱烧鸡的制作方法是什么?怎么做好吃呢?下面为大家介绍豆瓣酱烧鸡的制作方法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

豆瓣酱烧鸡的制作方法推荐

原料:仔鸡一只。

调料:

花椒、大料、香葱、李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、老抽、葱、姜、蒜、小米椒。

做法:

1、仔鸡洗净掏出内脏,用盐、老抽、花椒、绍酒腌渍涂抹全身;

2、锅中放油待油温五成热时,放入腌渍好的仔鸡,炸制全身金黄捞出沥干油;

3、锅留少许底油煸香葱姜蒜、花椒、大料、香葱、小米椒;

4、放入仔鸡开水加李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、调味,大火烧开,改为中小火略烧1小时,将鸡捞出即可,待鸡肉烧制骨肉全酥即可。

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