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冬日暖心小砂锅

天气渐凉,屋外北风呼啸,一个人安静的坐在家里,来一份温暖的小砂锅。

冬日暖心小砂锅

用料 姜两片大葱一小段盐适量白菜三片脂渣两块大肠适量蒜两瓣干辣椒半个豆腐一小块鱼丸两个鸡汤一碗胡椒粉少量冬日暖心小砂锅的做法

大肠切块洗净

冬日暖心小砂锅

白菜帮斜切成块(小块),白菜叶从中间分开(大块)。因为叶子比较容易软烂,所以叶子不要切的太小。

冬日暖心小砂锅

白菜帮用开水焯一下断生,否则吃起来有一股涩涩的味道,也不容易入味。白菜帮变色发软即可捞出来。

冬日暖心小砂锅

砂锅底下铺上姜片,葱白,蒜。

冬日暖心小砂锅

第二层码上焯好的白菜帮。

冬日暖心小砂锅

豆腐切块(大小能一口吃就合适)

冬日暖心小砂锅

第三层码上豆腐

冬日暖心小砂锅

脂渣切块,也可以用五花肉切片代替(但是五花肉一定要薄一点)

冬日暖心小砂锅

加入脂渣

冬日暖心小砂锅

准备鸡汤(没有的也可以用清水代替)

冬日暖心小砂锅

鸡汤能够完全覆盖豆腐即可。最顶层放上大肠,白菜叶,鱼丸。汤不要太满,因为一会菜会出水,所以只要能覆盖豆腐即可。

冬日暖心小砂锅

沸腾后小伙煮至鱼丸熟透,大肠变色(大概20分钟)。加入盐,胡椒粉,鸡精。

冬日暖心小砂锅

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