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低温慢煮牛排的做法_低温慢煮牛排怎么做

为什么要低温慢煮牛排呢?因为这样做出来的牛排水分流失的少,肉质更加的鲜嫩,自己做的不要添加任何的添加剂,牛排更加好吃营养。

低温慢煮牛排的做法_低温慢煮牛排怎么做

低温慢煮牛排

  主料:牛排1块

  调料:海盐、黑胡椒、黄油

  低温慢煮牛排的做法

  1、牛排用厨房纸巾擦干,尽情撒上海盐和黑胡椒于牛排表面轻度调味;

  2、然后将牛排装入耐高温拉链袋,并挤出多余的空气;

  3、将低温烹饪机设定到55摄氏度达到温度后将牛排放入低温水中慢煮90分钟;

  4、90分钟后,将牛排在拉链袋中取出,用厨房纸拭干表面的水分,平底锅烧热过200度,加入黄油,将牛排每面煎30秒后翻面再煎30秒,每面总共各煎1分30秒后侧边也煎30秒,取出牛排后,在熟食砧板上醒5分钟后,切大片淋黑椒汁后即可食用。

  做法小贴士

  1、低温慢煮牛排中心温度在53-59.4度之间,肉呈粉色但是不带血丝最好;

  2、煎牛排,和其他煎制食物一样,切忌频繁的挪动和翻面,这样食物表面难以达到焦黄的状态,从而无法锁住肉汁。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的低温慢煮牛排,这样做出来的牛肉肉质的非常的香糯,味道好极了。

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