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黄油芝士曲奇饼干百搭配方

从一个小白到现在也算做了饼干、面包、蛋糕,有失败有成功,都是跟好多很赞的老师们学习后才不断的进步。由于曲奇做法简单,而且我家孩子特别喜欢吃,所以做的次数较多,我呢老是记不住那些复杂配方的克数,所以总是想着怎样好记呵呵!以下这个曲奇配方基本是百搭的,而且看到好些曲奇里面都没有添加奶油芝士这个东东的,有一次在参考了一个超好挤的曲奇方子后就试着把奶油芝士加了进去,哈哈,很好挤花而且花纹很明显!也可以切块做蔓越莓曲奇!真是一个方子通杀!想给和我一样记忆力差劲的吃货们!

用料 黄油50克低筋面粉100克糖粉40克奶油芝士50克全蛋液半个25克蔓越莓或蓝莓干若干不要放太多,会不好切超好做好记好挤好吃的黄油芝士曲奇百搭配方的做法

50克淡黄油和50克奶油芝士一起切成小块后,天冷的话坐50度温水,天热就室温,用电动打蛋器分3次加糖粉一起打发,打发到泛白呈羽毛状。

25克蛋液一定要分至少3次放入到打发的黄油芝士糊里,用电动打蛋器打匀。

100克低筋面粉分两次过筛加入,不能再用电动打蛋器,改用小号硅胶刮刀轻轻翻拌,拌到无粉状态就可以。这时的面团松软,不粘手,有一定的可塑性。

要挤花的就可以装袋了,如果要切片的就可以加果干后造型,在冷冻半小时后取出切片。

我是10升的小烤箱用了180度预热后烤15分钟就好了,期间要注意观察靠里面的最外面的会先烤好,曲奇饼干的边缘开始上色变深就好了。取出装盘自然变冷一晚上就可以密封装袋了!

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