首页 » 小吃饮品 » 正文

小点心 鲜奶水果蛋糕的做法

小点心 鲜奶水果蛋糕的做法

“利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味的慕斯。一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果用得比较多。”

鲜奶水果蛋糕的材料鸡蛋相克食物 5个低筋面粉 75g玉米相克食物淀粉 10g色拉油40g鲜牛奶相克食物 40g细砂糖 60g细砂糖 20g柠檬相克食物汁数滴淡奶油250ml细砂糖30g朗姆酒20g 鲜奶水果蛋糕的做法图片步骤,怎么做鲜奶水果蛋糕好吃? 鲜奶水果蛋糕的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com第1步蛋黄蛋白分离,分别放入洁净干燥的大盆中。鲜奶水果蛋糕的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com第2步蛋白加几滴柠檬汁(或白醋)用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状,加入1/3细砂糖(20g)。鲜奶水果蛋糕的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com第3步打蛋器转中速继续打至蛋白开始转浓稠,有粗泡时加第二个1/3细砂糖。鲜奶水果蛋糕的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com第4步打蛋器调至最高档,打发至蛋白比较浓稠,出现纹路时加最后1/3细砂糖。鲜奶水果蛋糕的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com第5步继续打发至蛋白干性发泡,此时从盆底抽出打蛋头,蛋白会有很坚挺的1cm 左右短尖。打发好的蛋白放冰箱冷藏备用鲜奶水果蛋糕的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com第6步此时烤箱155度预热。5个蛋黄加入20g细砂糖用手动打蛋抽搅散。鲜奶水果蛋糕的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com第7步加入40g色拉油,搅拌均匀。鲜奶水果蛋糕的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com第8步加入40g牛奶,搅拌均匀。鲜奶水果蛋糕的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com第9步低筋面粉和玉米淀粉混合,筛入蛋黄糊中。鲜奶水果蛋糕的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com第10步用橡皮刮刀切拌均匀(注意手势,不能打圈拌,以免面粉起筋)。鲜奶水果蛋糕的家常做法第11步图片步骤 www.6a8a.com第11步打发好的蛋白糊,取1/3到步骤10的蛋黄糊中,切拌均匀(同样注意不能打圈拌)。鲜奶水果蛋糕的家常做法第12步图片步骤 www.6a8a.com第12步拌匀后再取1/3蛋白糊到蛋黄糊中切拌均匀,切拌好后反倒入剩下的蛋白糊中,切拌均匀。至此蛋糕糊做好了。鲜奶水果蛋糕的家常做法第13步图片步骤 www.6a8a.com第13步13. 把拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中,把模具在桌上磕几下,震去蛋糕糊中的大泡。入预热好的烤箱,倒数第二层,155度烤60分钟左右。烤好的蛋糕手轻拍应该无沙沙声,而是比较结实的嘭嘭声。用手指按蛋糕表面会回弹。烤好的蛋糕出炉立即倒扣在烤网上,待完全凉透脱模。鲜奶水果蛋糕的家常做法第14步图片步骤 www.6a8a.com第14步接下来开始装饰蛋糕: 14. 淡奶油加30g细砂糖盆中垫冰水打发至有明显纹路。脱模的戚风蛋糕体,用刀片成三片,取一片,抹上打发好的鲜奶油,撒上猕猴桃粒。鲜奶水果蛋糕的家常做法第15步图片步骤 www.6a8a.com第15步15. 再盖上第二片蛋糕片,抹上鲜奶油,撒草莓粒。鲜奶水果蛋糕的家常做法第16步图片步骤 www.6a8a.com第16步盖上最后一片蛋糕片,在整个蛋糕表面和侧面都抹上鲜奶油,抹平后,用刮片刮出纹路,蛋糕表面裱花,装饰水果即可。

爱吃饭菜谱大全www.2ifo.com温馨提示:

利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味的慕斯。一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果用得比较多。