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蔓越梅奶酥的做法

蔓越梅奶酥的做法

“1、蔓越梅干最好是用朗姆酒浸泡10分钟,然后沥干水分,没有朗姆酒的,用热水泡一下蔓越梅干就好了,但一定要沥干水,蔓越梅干也可用其他果干代替2、擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再…”

蔓越梅奶酥的材料低筋面粉175g蛋黄3个蔓越梅干60g奶粉18g黄油80g细砂糖50g 蔓越梅奶酥的做法图片步骤,怎么做蔓越梅奶酥好吃? 蔓越梅奶酥的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com第1步黄油切小块,室温软化(隔热水软化也可),用打蛋器搅拌一下,然后加入细砂糖和奶粉蔓越梅奶酥的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com第2步先搅拌均匀,然后打发至体积膨松、颜色略变浅蔓越梅奶酥的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com第3步蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次),可留少量蛋黄液最后烘烤时刷在表面蔓越梅奶酥的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com第4步筛入低筋面粉蔓越梅奶酥的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com第5步用刮刀将面粉和黄油混合均匀蔓越梅奶酥的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com第6步倒入蔓越梅干并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团,用擀面杖将面团擀成厚约1cm的面片(擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理)蔓越梅奶酥的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com第7步再用刀切成小长方形(长度大小就自己定量好了)蔓越梅奶酥的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com第8步奶酥排列好放入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液(有些烤盘需要垫上油纸)蔓越梅奶酥的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com第9步烤箱180度预热10分钟,烤18分钟左右,直到表面金黄色即可,具体时间可根据自家烤箱适当调整蔓越梅奶酥的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com第10步超级酥超级香的奶酥就完成了~蔓越梅奶酥的家常做法第11步图片步骤 www.6a8a.com第11步成品图~蔓越梅奶酥的家常做法第12步图片步骤 www.6a8a.com第12步成品图~

爱吃饭菜谱大全www.2ifo.com温馨提示:

1、蔓越梅干最好是用朗姆酒浸泡10分钟,然后沥干水分,没有朗姆酒的,用热水泡一下蔓越梅干就好了,但一定要沥干水,蔓越梅干也可用其他果干代替

2、擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理,将面团修正成长方形时,切下来的多余面片,可以再次擀成长方形使用

3、没有奶粉可用等量的炼乳或淡奶油代替,稍稍再加点面粉就好了,实在没有黄油,就用玉米油、大豆油代替,味道会有所不同,揉好的面团该是微湿,不会干裂的状态

4、做饼干想要酥脆,黄油的打发很重要,软化黄油一定不能融化成液体状,要不然就不能打发了;如果真的融化成液体也没有关系,放回冰箱里,等它恢复成软软的状态再拿出来使用