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黄酒炖猪蹄的做法

黄酒炖猪蹄的做法

“每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均…”

黄酒炖猪蹄的材料
猪蹄相克食物2个
黄酒半瓶
八角1个
葱适量
姜相克食物适量
冰糖适量
花椒适量
桂皮1片

黄酒炖猪蹄的做法图片步骤,怎么做黄酒炖猪蹄好吃?

  • 黄酒炖猪蹄的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com第1步锅中入水,放葱姜,入猪蹄焯水去腥,煮出浮沫后把猪蹄捞出。
  • 黄酒炖猪蹄的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com第2步准备好葱、降、花椒、八角、冰糖、桂皮、黄酒。
  • 黄酒炖猪蹄的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com第3步锅中倒油,放入冰糖小火熬化,呈焦糖色。
  • 黄酒炖猪蹄的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com第4步放入花椒榨花椒油,榨完的花椒捞出不要,下八角、桂皮、葱姜爆出香味。
  • 黄酒炖猪蹄的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com第5步下猪蹄炒糖色。
  • 黄酒炖猪蹄的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com第6步猪蹄上色后倒入料酒,再加入适量的酱油、水,大火烧开。
  • 黄酒炖猪蹄的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com第7步大火烧开后把猪蹄和汤都移入电压锅中。
  • 黄酒炖猪蹄的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com第8步调到蹄筋一档。约三十分钟左右可以压好,电压锅放气后,再把猪蹄和汤倒入刚才的炒锅中,大火收汁的同时再根据口味补一些盐。
  • 黄酒炖猪蹄的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com第9步装盘~

爱吃饭家常菜谱www.2ifo.com温馨提示:

每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

另外猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

食用功效

1、美容抗衰老:猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2、促进生长:猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、改善冠心病:猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。