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家常醋溜土豆丝

简介 这道菜非常简单和家常,唯一需要考验你刀工的就是土豆丝了。如果刀功不行,那就切土豆条吧。
材料

土豆300克,干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量

做法

1.土豆去皮,切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水,冲去淀粉,再捞出,沥干水分。

2.锅中放油,开火烧热,放入花椒,炸出香味;捞出花椒,再放干辣椒炸一下,爆出香味,立刻加入土豆丝,翻炒几下。

3.等土豆丝变成半透明时,加入适量白醋、精盐,再快速翻炒几下,炒匀。

4.等土豆丝炒熟后,即可装盘上桌。