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家常版上汤白菜

简介 一荤一素,白饭,一碗汤,是我每天给老公准备的晚餐标配。大白菜的甘甜遭遇金钱菇的鲜美,加入枸杞、瑶柱的清香,如果说荤菜是刀马旦,那么这道菜就是素菜里的大青衣。
材料

大白菜,金钱菇,枸杞,干瑶柱,盐,鸡粉,生粉,香油,胡椒粉,姜

做法

1.白菜洗净去根,切成长条,主要留叶子部分(白菜梆可以留下来醋溜白菜,或者拌菜),姜切丝儿,金钱菇,干瑶柱泡发备用,

2.烧滚水,烫熟白菜,盛出沥干水分备用,

3.另起锅加滚水,加金钱菇,干瑶柱,枸杞,姜丝,盐,鸡粉,胡椒粉熬煮,

4.向锅内加入生粉勾薄芡,点上香油,

5.出锅浇在碟中铺好的白菜上,即成。

小诀窍

TIPs:

白菜先烫熟,盛出装碟,不要炒,白菜一炒就老了烂了,最后做好浇头临头一淋就好。