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生抽汤浸鸵鸟肉

材料

急冻鸵鸟肉2磅,生抽1碗,蒜头8粒,香叶10块(主要用作添加香气,不用亦可),糖1茶匙,花雕酒2汤匙,上汤或水3碗

做法

1.鸵鸟肉解冻,洗净后切件。

2.蒜头用油爆至金黄。汤加糖煮滚,然后加入爆香蒜头和香叶,滚后收慢火,放入鸵鸟肉浸半小时。

3.再开勐火,去掉汤面的泡沫,再慢火煮1小时,加入花雕酒和生抽。

4.慢火约再煮10分钟,试味,调至合适即成。

小诀窍

能健脾胃、助吸收及引起食慾,有强身健体之效。