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家常玉米鸡丁

简介 前几天和一朋友聊天,言谈甚欢之时,嘴里不由自主的蹦出了句:“靠!”。乖乖,不得了了,把这人吓的不轻,一个劲的盯着我上瞧下瞧左瞧右瞧,为了不让他脑子转晕喽,我很善意的提醒他:“停,我知道我长的不难看。你也不用表现的这么明显。”这位同志咽了咽口水,犹豫了半天,终于冒出了一句:“看你长的也挺斯文,也会说粗话?”我立马拍桌而起,差点把脚踩桌上(当然这有点难度),粉激动的口沫横飞:“我粗鲁吗?恩?这是把你当兄弟的,一般人我还不理他呢!” 也不能怪这位兄台,通常跟我熟悉的人都知道我这人是粗鲁和文静的混合体,跟熟悉的对味的人在一起就能大口喝酒大口吃菜,时不时再蹦出不太斯文的话语。在一些不熟悉的人面前,我是绝对的大家闺秀,文静,端庄,秀外慧中,人见人爱、花见花开、车见车载,话少,只知道埋头吃,完了,人家还会夸你,这女孩子真好,真乖。。。。。所以为了维护咱美好形象,得,以后还是少说话多吃饭吧。。
材料

鸡脯肉50克,甜玉米适量,淀粉2小匙,清水2大匙,料酒1大匙,盐1大匙,糖1大匙

做法

1.甜玉米、鸡脯肉分别洗干净备用。

2.淀粉和清水混合成水淀粉,鸡脯肉切成小粒,用水淀粉抓匀,腌制20分钟。

3.锅里热油,倒入鸡丁翻炒到颜色变白立即关火,沥油盛出备用。

4.倒入甜玉米翻炒,再加些清水,滚了以后,加盐和糖,再倒入鸡丁烹入料酒,翻炒均匀即可。

小诀窍

1、通常鸡肉的上浆会用到蛋清,我省去了,只用了水淀粉,效果也很好。 2、先将鸡肉炒熟,然后盛出。接着炒配菜,快要熟时再倒入鸡肉翻炒即可,这样炒出的肉质才会嫩,此方法适用于所有肉类炒菜。 3、最后一点也很关键,推荐用不粘锅,真的是不粘锅又不粘锅铲。我买的爱仕达的,正好赶上超市保销,40几块大洋搬回家了,很值。