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红豆薏仁莲子汤

简介
这里的
材料选用珍珠薏仁,主要是较小颗,容易煮熟,当然口感也较好啰!若觉得珍珠薏仁不好购买得到,当然也可以用一般的薏仁替代,但煮得时间会久些。
材料

红豆300公克,珍珠薏仁200公克,干莲子50公克,热开水6杯,冰糖200公克

做法

1.红豆洗净,以温水浸泡约40分钟后捞起,沥干水份;珍珠薏仁、干莲子洗净备用。

2.将作法1的
材料与热开水一起放入快锅中,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响,转小火续煮约18分钟即熄火,待安全阀降下并排完气后,再掀开锅盖,加入冰糖,再续续以小火煮1分钟至冰糖融化即可。