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猪肝豌豆苗汤

简介 健康提示:此汤可养血明目,清热利尿。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗,具有清热利尿的功效,因其颜色嫩绿,具有豌豆的清香味,故最宜用于汤肴。“猪肝豌豆苗汤”是有浓厚乡土风味的汤膳,始于清乾隆年间的裘翠楼。到了民国年间,广兴楼等大饭馆都纷纷推出这道清淡的佳肴。如今成为各大餐馆的主要汤膳之一。食物相克:猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 材料

主料:猪肝50克,豌豆苗25克

调料:胡椒粉2克,盐2克,酱油2克,香油3克

做法

1、将猪肝切成薄片,用凉水浸泡后再洗一遍。

2、汤加酱油、肝片,煮开后撇去浮沫加点胡椒粉,下豌豆苗、盐,淋上香油即成。