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芦蒿炒腊肉

用料主料蒌蒿适量培根适量辅料红椒1个调料食盐适量鸡精少许蒜少许料酒少许芦蒿炒腊肉的做法

材料集合图:

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1.将腊肉提前蒸一下,取出晾凉。

2.茼蒿切段、红椒切丝、蒜切片、蒸好的腊肉切片

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3.锅烧热,锅内放油。

4.放入切好的蒜片煸香

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5.放入腊肉片煸炒

6.直至将腊肉炒出油,出香味,烹入绍酒。

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7.放入茼蒿段。

8.放入少许盐、鸡精调味

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9.放入红椒丝

10.大火快速煸炒出锅即可。

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健康小常识

1、芦蒿在这个季节口感脆嫩、加上奇香无比的腊肉,口留余香啊,芦蒿的清新就像春天的味道,说不出来,却一尝就无师自通的知道。

2、芦蒿以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝,芦蒿与笋同拌肉食之,最为美味,碧如玉针,嫩不须嚼,良于他方所出。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品,是初春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。

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