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法式牛排

用料主料牛排3块辅料红葱头3个蘑菇10克法香适量淡奶油1大勺调料食盐少许白葡萄酒半杯胡椒少许法式牛排的做法

蘑菇汁牛排

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1.Cast Iron Grill(做牛排的锅) 里下黄油融化,高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排,可以把火开小一点煎至5-8成熟,但是刚下锅是一定温度高一些,这样可以锁住汁水,煎到表面焦黄,放在盘子里备用。

2.同样锅里下洋葱炒香,再下蘑菇,翻炒。倒入白葡萄酒,翻炒均匀,开大火直至蘑菇熟透,加入欧芹碎,加入少许盐和胡椒。

3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

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乳酪牛排

原料:

牛腹肌肉6块、小红洋葱3个(切片)、软乳酪3块(对半切成6块)、奶油 1大勺、盐胡椒少许

制作方法:

1.Cast Iron Grill 锅里下黄油融化,高火煎牛排。不同上面的做法是:这个要煎得干一些,老一些,不过我自己不是很喜欢肉烧焦的那种黑黑样子,不是很健康。(吃过一家馆子里招牌Skirt beef 香得很啊,做法就是那种出来焦黑的感觉。)一边煎一边撒一些胡椒和盐,煎好后放入一个可以进烤烤箱的盘子里备用。

2.小红洋葱切片在锅内翻炒出香味,也装入同样盘子。

3.分别在每一块牛排上放上一块软乳酪放入烤箱开高档,高火档5分钟就好了。

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