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蜜汁烧烤秋刀鱼

用料主料秋刀鱼3条调料姜适量料酒2克烤肉酱适量蒸鱼豉油适量蜜汁烧烤秋刀鱼的做法

1.秋刀鱼去腮去内脏,冲洗干净,沥干水分

2.先用料酒和蒸鱼豉油抹遍全身里外,再用李锦记蜜汁烤肉酱涂满里外腌制半小时以上

3.烤箱预热220度,将鱼置于锡纸上,用姜丝撒在鱼肚里及外面,并将腌料汁浇在鱼身上

4.可将锡纸包起,放在烤盘上入烤箱上层烤制,约25分钟即可出炉。也可以烤至中途时将锡纸打开,烤至鱼皮表面焦黄。一干一湿风味皆有不同

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烹饪技巧

因蒸鱼豉油有咸味,加之海鱼本身的咸味,只用蜜汁烤肉酱即可,可以不用再放盐。