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茭白炒牛肉

用料主料牛肉半斤茭白2根调料食盐4克姜5克生抽5克淀粉少许白糖2克植物油适量黑胡椒适量茭白炒牛肉的做法

材料集合图:

1.牛肉坚纹切成薄片,放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片,拌匀备用

2.茭白去外表的硬皮,切薄片

3.烧开一锅水,把茭白焯一下(放入茭白后,水再度烧开就可以熄火了),捞起沥干备用

4.炒锅加热、放油,放入牛肉,不要随意翻来翻去,这样牛肉容易变老,要象煎的那样,煎一会儿再翻过另一面煎,至牛肉变色

5.加入焯好的茭白,撒少许盐,炒匀,熄火。如果喜欢更滑一点,可以再勾个欠汁倒入,这里没放

菜品特色

这次用茭白炒牛肉,味道相对又清淡些,也可以把茭白换成西兰花,蔬菜配肉,往往蔬菜更美味!