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海带红烧肉

用料主料海带适量五花肉适量调料食盐少许葱少许姜少许蒜少许八角适量料酒少许茴香适量砂仁适量白糖少许胡椒粉适量海带红烧肉的做法

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1.葱切段、姜切片、蒜切片

2.五花肉切大块

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3.将切好的五花肉凉水下锅

4.大火煮开后,让肉吐出血沫。

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5.捞出肉,温水洗净。控干水分。

6.海带凉水下锅

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7.大火煮开捞出待用。

8.锅烧热锅内放油,

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9.放入葱姜蒜,煸炒出香味

10.放入花椒大料小茴香、砂仁煸炒出香味。

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11.放入五花肉煸炒,烹入料酒(一定在食物热的时候烹入料酒才会去腥解腻)

12.直至肉皮发紧,煸炒出油放入酱油

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13.翻炒均匀

14.换玻璃锅或者砂锅加入足量的开水大火烧开,

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15.关小火焖40分钟

16.放入海带节

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17.烧开后,关中火,加盐、白糖、胡椒粉调味。

18.海带变软入味,盛出即可。

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饮食禁忌

由于现在全球水质的污染,海带中很可能含有有毒物质——砷,所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时,中间应换一两次水。但不要浸泡时间过长,最多不超过6小时,以免水溶性的营养物质损失过多。吃海带后不要马上喝茶,也不要立刻吃酸涩的水果。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内,引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。

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