首页 » 家常菜谱 » 正文

茭白炒肉片

用料主料茭白4条猪肉1块调料色拉油适量食盐4克姜1片料酒5克生抽5克老抽5克淀粉少许白糖2克茭白炒肉片的做法

1.茭白剥去老叶,斜切成片

2.瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟

3.下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用

4.继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜

5.最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可

烹饪技巧

1、茭白要炒出水分,软软的,有点微焦才好吃。

2、肉片要提前腌制一下,味道更好,加点料酒可以去腥。

3、加点白糖可以提鲜。