首页 » 家常菜谱 » 正文

贵阳包谷饭

“包谷饭对于我妈妈那个年代是已经吃够了的,在当时是没有多余的大米,用玉米渣掺和着大米可以多吃几天,还要省着点大米吃,一般是米少玉米渣多。我爸现在就不吃包谷饭,他说以前吃够了!”

用料主料玉米渣250克大米200克辅料烧开的水120毫升贵阳包谷饭的做法1.

超市买的玉米渣颗粒均匀颜色漂亮,但没有香味。这个是我们自己种的黄玉米收割后晒干磨碎而来的,大小不一,有玉米香

2.

锅里放比煮稀饭还要多的水(主要是又可以和米汤了),水开下米煮至米粒中间还可以看见白点(我们说的夹生米,就是不完全熟)即可,沥干水(这个水就是米汤,想喝粘稠点开始时就少加点水)备用

3.

玉米渣用冷水多次少加能拌湿就行

4.

玉米渣上锅蒸15分钟。蒸好倒入大点的盆里用120ml的开水二次拌匀放10分钟

5.

将之前做好的夹生饭倒入和玉米渣混合

6.

上锅蒸20分钟。份量多时间就蒸长点。

7.

香喷喷的贵阳包谷饭

贵阳包谷饭成品图贵阳包谷饭成品图烹饪技巧

自己磨的包谷面有粗有细有粉末,这样做出来才好吃,香玉米味。taobao:本味居 有售我自己家磨的包谷面