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拌肉皮丝

拌肉皮丝的做法

·配  料:

主料:猪肉皮(上肋部位)500克。

辅料:辣椒油,香油,精盐,味精,花椒面,葱白各适量。

·特  色:麻辣脆香,酒饭皆宜。

·操  作:

1、将肉皮刮洗干净,放入锅内,加水煮熟(以能掐动为准),捞在凉开水内泡凉,片尽里面的肥膘,坡刀片成极薄的片,再切成极细的丝;葱白切成细丝。

2、将肉皮丝放入盘内,上面放葱白丝,加入精盐,味精,辣椒油,香油,花椒面,拌匀即可食用。