首页 » 家常菜谱 » 正文

炖猪肘

用料主料猪肉(后肘)1个调料食盐1勺酱油2大勺葱适量姜适量花椒适量桂皮适量料酒1大勺香叶适量白糖1小勺炖猪肘的做法

材料集合图:

炖猪肘vW.jpg

炖猪肘cC.jpg

1.将肘子放在开水里焯一下,去除血沫

2.肘子放在煮锅里,加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺),再加入水,水要没过整个猪肘

3.大火煮开,20分钟后捞出

4.剔去骨头

5.用棉线把肘子肉捆好,以免煮的时候散了

6.肘子肉和骨头全放入锅中继续煮,大火开锅后转小火,40分钟后,用筷子扎一扎肉,要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了,但是我喜欢先用汤把肘子腌上一天,这样更进味。吃的时候切成片,不管是凉拌还是卷着烙饼吃,都是很给力的

炖猪肘vu.jpg

炖猪肘QD.jpg