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咸鱼茄子

用料主料茄子适量咸鱼适量调料蒜适量米醋适量蚝油适量辣酱适量白糖适量黄酒适量咸鱼茄子的做法

1.茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富)、咸鱼切碎(用量少一些即可)

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2.锅内倒入适量油,油大约八成热后转小火,放入茄子丁过油翻炒,待茄子炒出汁水比较软后,将茄子控油盛出备用

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3.锅中留些炒茄子剩下的油,放入蒜碎炒香

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4.然后下咸鱼翻炒

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5.将茄子丁倒回锅中

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6.加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖,以及少许黄酒(或料酒)、一点点米醋,待茄子充分吸入酱汁后即可

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