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如何去花生仁皮?

曾被问到如何给花生去皮?通常……亦是偷懒的方法就是将花生过油炸脆,晾凉后搓去红衣。

也可用下面的方法,就是将清洗过的花生米用温水泡上三、五分钟,见其外表起皱后,用手轻轻一搓就能将外皮去掉。

这两种方法都是利用“热胀冷缩”的原理改变花生外皮顽固的“气质”,前者弄起来省事,但是满手都是油乎乎的,而后者的处理方式相对讲究些,可以让人摆脱“油乎乎”的局面,且让花生仁以漂亮的成色点缀菜肴。

给“白胖子”来个近影。顺便说一句,也可用水泡的方法去核桃皮哦~~