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蝴蝶馒头

用料主料

  • 面粉适量
  • 南瓜适量

调料

  • 酵母(干)适量

蝴蝶馒头的做法

1.南瓜去皮去籽洗净后切薄片,上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份,趁热捣成南瓜泥

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2.待南瓜泥温度降至35度左右时,拌入适量酵母

3.加入面粉,揉成光滑的面团,室温发酵至面团2倍大

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4.把发好的面团挤净空气后,分成若干小剂,取一个搓成细才条。从细长条的两端同时向内打卷,一直卷到两个圈碰在一起,前端还留少许直条为止。用筷子在并在一起的两个圆圈的下端(约1/3)处用力夹紧,成为蝴蝶身体

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5.把中间相连的部份用剪刀剪开,并用手把它搓细搓长,一只蝴蝶就做成了

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6.把全部的蝴蝶都做好后放入刷了油的蒸笼里,再发15分钟后冷水下锅蒸熟

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烹饪技巧

1、南瓜水份超级大的,蒸过后记得把盘子里多余的水份都清干净再用。当然,如果用微波炉叮熟的南瓜就不存在这个问题了。

2、蝴蝶前面的触角尽量搓得细长些蒸出来才漂亮,我这个都被人笑话是手指了,大家以它为戒。

菜品特色

这款蝴蝶馒头跟普通的圆馒头,切面馒头比较起来,它最大的优点就是好看,再然后就是做的过程相对而言更有意思些。