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土豆炖排骨

用料主料猪大排500克土豆250克辅料胡萝卜1根香菇3朵柿子椒1个调料食盐5克酱油5克葱5克姜4片八角1个花椒10粒料酒8克白糖3克大蒜5瓣土豆炖排骨的做法

1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡

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2.排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用

3.炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒

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4.下入排骨,翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角,翻炒均匀

5.加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟

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6.放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟

7.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了

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