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苦瓜炒蛋

“今天的苦瓜炒鸡蛋,是我春夏季节常吃的一道菜。也是“蛋炒一切”系列之一吧。我一直觉得,苦瓜炒鸡蛋比苦瓜炒肉丝或者烧肉都要好吃。或许是两道都有点特殊味道的菜配合在一起,反倒很协调吧。”

用料主料鸡蛋2个苦瓜1根调料食盐5克干辣椒4个独蒜1颗植物油2汤匙苦瓜炒蛋的做法

1.苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个,苦瓜去瓤,切段

2.然后再切成细片,横切竖切都可以

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3.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出,看你喜欢的口感决定焯水的时间

4.干辣椒剪成细丝,蒜切碎,植物油烧热到微微冒烟,倒入打散的鸡蛋,划炒开

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5.紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边,放入蒜和辣椒丝炒香

6.倒入焯过水的苦瓜,翻炒均匀,出锅前调入食盐即可

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