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生日蛋糕

用料主料

  • 面粉3/2杯

辅料

  • 淡奶油450毫升
  • 鸡蛋8个
  • 牛奶1/2杯
  • 草莓适量
  • 黄桃适量
  • 柿子半个

调料

  • 米醋少许
  • 白糖适量
  • 玉米油1/2杯

生日蛋糕的做法

1.蛋白糊:把蛋白8个放入干净的无水无油的容器里,加糖1/2杯和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)

2.蛋黄糊:把蛋黄8个、糖4大匙、玉米油和牛奶(1/2杯)打至油水混合,颜色有点发白,倒入低粉,用橡皮刀拌至无颗粒状态

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3.取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀

4.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。(切记拌的时候不能打圈,要翻拌和切拌)

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5.倒入10寸活底模里,用力震几下,震出大气泡

6.放入预热了320F/160C度烤箱,烤1个小时(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做调整)

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7.取出倒扣放凉,就可以脱模了(每次蛋糕倒扣,都被粘掉一层皮)

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8.把蛋糕片成2片备用

9.鲜奶油加糖(3/4杯)打发至有明显纹路,但还可以缓慢流动

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10.取一蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上草莓丁和柿子丁

11.再放上另一片蛋糕片,用奶油抹平表面(俺的抹刀工一点都没进步,真是气死老师的料)

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12.剩下的奶油滴2滴食用色素,打至十分发,装入裱花袋,在蛋糕上挤上花纹装,放上水果即可

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