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清汆丸子

用料主料

  • 猪肉馅适量

辅料

  • 苔菜适量
  • 鸡蛋适量

调料

  • 食盐适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 八角2片
  • 花椒粉适量
  • 水适量

清汆丸子的做法

1.肉馅剁到一般水饺肉馅两倍细,加盐、鸡蛋清、花椒面顺一个方向搅,如感觉太稠,再一点点加水搅

2.菜洗净,叶子部分切段,根茎部分切斜片,分别用开水焯熟,根茎时间稍长点

3.里烧开水,放入两瓣八角、姜片,8成热时用手攥着肉馅,从虎口处挤出,另一只手拿汤匙挖出小丸子,放入锅里,或用汤匙挖到锅里。开锅后先把焯好的苔菜根放入,再放菜叶,再开锅就好了

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