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蒸春饼

用料主料

  • 高筋面粉适量

调料

  • 色拉油少许
  • 水(开)适量

蒸春饼的做法

1.用开水和面,一点点的加水用筷子搅拌,直到盆里没有干面成颗粒状,稍晾一会就可揉成面团,盖上湿布饧30分钟,中间可再揉揉面,揉时不要撒干面,可摸些油免得沾手

2.醒好的面揉成长条状,用刀切成大小适中的剂子,把每个剂子按平,再用小擀面杖擀成饺子片;用小刷子沾油把每片上都刷上一层油,一次可摞落七八层,摞好后,用擀面杖轻轻的压一压,擀成饼

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3.锅中水开后,将擀好的饼放入笼屉上,一次可蒸30张饼,需20分钟

4.饼蒸好后,轻轻的一层一层的扒开,卷上炒好的菜,非常的酥软。春饼的配菜大多都是炒菜,通常有肉炒酸菜粉儿,肉丝炒豆芽,炒土豆丝儿,韭菜炒鸡蛋,京酱肉丝。这配的是凉拌三丝和京酱肉丝

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菜品特色

看看这张饼,非常的软,薄的透明, 很适合老人和孩子吃。