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家常打卤面

用料主料

  • 面条(生)适量

辅料

  • 鸡蛋1个
  • 干香菇5朵
  • 黑木耳5朵
  • 干黄花菜20克

调料

  • 色拉油适量
  • 食盐1/4茶匙
  • 酱油3汤匙
  • 鸡精2克
  • 葱5克
  • 八角1个
  • 水淀粉小半碗

家常打卤面的做法

1.黄花菜,黑木耳,干香菇全部用水泡发;泡发后木耳和香菇切粗丝备用

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2.泡发的同时,锅里烧水把面煮熟,放到一边过水备用

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3.锅里油烧热,放入葱花和大料把锅爆香后,大料捞出,下切好的木耳,香菇和黄花菜炒熟

4.锅里放足量水,再调入酱油和盐

5.小火焖20分钟后,水淀粉勾芡,将鸡蛋打匀倒进去呈蛋花,最后用锅铲将卤汁搅拌均匀

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