首页 » 小吃饮品 » 正文

青稞馒头

用料主料

  • 面粉200克
  • 青稞(熟粉)70克

调料

  • 水200克
  • 酵母(干)1.25茶匙

青稞馒头的做法

1.面粉和青稞粉混合,酵母溶于水

2.用水和面粉,成面团

青稞馒头qG.jpg

3.常温发酵1个小时

4.排气,分成50克一小剂

青稞馒头aT.jpg

5.搓圆,稍压扁,用剪刀在表层中间剪出十字形,用玉米叶垫在下面防粘锅

6.放入蒸锅后,二次发酵20分钟,开火,大火二十分钟即,关火焖五分钟揭盖

青稞馒头rE.jpg

青稞馒头NC.jpg

菜品特色

青稞馒头从外到内进行混搭,在外,用了一点面包的造型,让传统的馒头多了点西式风情;在内,加入了特别的青稞,还是熟粉,让原本的馒头多了些QQ的口感和高原的味道。