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羊肉抓饭

用料主料

  • 羊肉2斤
  • 大米1.5斤

辅料

  • 胡萝卜4根
  • 葡萄干2大匙
  • 洋葱1头

调料

  • 色拉油适量
  • 食盐2茶匙
  • 孜然1.5茶匙
  • 水适量

羊肉抓饭的做法

1.羊肉洗净切块

2.洋葱切条,胡萝卜切大块

3.米中加入水,盐,泡至少2小时

4.锅中放油,炒香羊肉

5.放入洋葱,盐,孜然粒,炒香

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6.放入胡萝卜,翻炒均匀

7.趁热倒入慢炖锅中

8.倒入米,葡萄干,加水到液面刚没过米

9.焖熟米饭,盛盘的时候翻匀

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烹饪技巧

1、慢炖锅做的好处是简单,不用看着,也不容易干锅。

2、不好的地方是米通常会焖得过烂了(可以选择南方米,应该会颗粒感更好些)。

菜品特色

冬天吃羊肉,营养,暖身,又好吃。馋羊肉抓饭了,肉香饭软,简单好味,正是懒人羊肉精品。以前从来没在饭中加过葡萄干,这次按照菜谱加了,果然有道理。不仅米饭的颜色更加诱人,而且,葡萄干的味道和羊肉搭在一起,减少了油腻感,吃得更过瘾!