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日式荞麦面

用料主料

  • 苦荞麦粉适量

辅料

  • 鸡蛋1个
  • 山药15克
  • 海苔3克
  • 柴鱼适量

调料

  • 葱5克
  • 芥末10克
  • 七味粉适量

日式荞麦面的做法

1.想做荞麦面汁要先做柴鱼高汤,方法是先将水1000毫升与柴鱼花100克放入锅中煮20分钟;

2.然后用滤网滤出高汤;

3.取120毫升高汤;

4.然后准备日式酱油40毫升,糖12克味啉2小匙

5.将所有材料同入锅中煮滚后即成面汁;

6.取50毫升面汁配以荞麦面一同食用吧:)

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7.接下来煎张蛋皮,然后切细丝备用,最后煮荞麦面,约煮5分钟至熟后立即入冰水中过凉,沥干水分后捞出与柴鱼花、海苔丝、葱花一起装盘后尽快吃哦,否则面条会失去弹性口感受影响:)

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