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桑葚的清洗

江南的初夏,首先不能错过的自然是桑葚啊!说起桑葚,江南长大的小孩肯定都有一段美好的童年回忆。放学回家路上,和一群小伙伴钻进一片桑树林,摘上一大把熟的发紫的桑葚,狠狠地塞进嘴巴,那股甜滋滋的感觉现在一想起来还会打个激灵。桑葚的魅力,不仅仅来自桑葚浓郁独特的味道,更是因为摘桑葚在树上爬来爬去的那种儿时最原始的成就感。被桑葚染紫的小手和衣服连同母亲的嗔怪一起,成为每个六月到来时我们最会心的的微笑。

桑葚买来,因为是被放置了几个小时,所以适当的清洗还是有必要的。由于桑葚表面凹凸不平,稍用力,皮就破了。洗桑葚时先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟,再将其浸泡于淘米水中或者淡盐水,过一会儿用清水洗净,浸泡时间控制在15分钟左右为宜。

我的清洗办法:

1.碗里放点盐;

2.少量开水让盐融化;

3.放入更多的冷水;

4.倒入桑葚里,浸泡5分钟后用冷水再清洗一下就可以吃了。

早在两千多年前,桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长,无任何污染的特点,所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实,桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,营养是苹果的5-6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。

桑葚的食用人群:一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。每日20-30颗(30-50克)。

特别提示:桑椹有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。

健康红绿灯:因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高,糖尿病人应忌食。

桑葚的挑选:

买的时候市民要注意颗粒比较饱满,厚实,没有出水,比较坚挺的,是比较好的,红的桑葚会比较酸,所以紫色的最甜,表明已经成熟。

但是吃桑葚真的要小心你的衣服啊。如果沾染了桑葚汁,用洗衣粉是洗不掉的。棉质衣服上的桑葚汁,用肥皂洗涤不但不能去掉污渍,反而会使其颜色加重,应立即用白醋浸泡污渍处数分钟,然后用清水洗净。另外,如果是新渍还可以把食盐撒在污处,用手轻搓,用水润湿后浸入去果汁的洗涤剂溶液中洗净。