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鱼翅羹

用料主料鱼翅50克辅料虾仁150克金针菇25克竹笋1/2根香菇3朵调料淀粉少许乌醋1小匙胡椒粉少许白糖少许鱼翅羹的做法

1.将虾仁、鱼翅洗净,竹笋去壳切丝,香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉,用滚水略烫捞起备用

2.烧热油锅,爆香香菇,然后把金针菇、竹笋加入后,再放2杯清水煮滚,加入鱼翅,再煮滚

3.依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内,用生粉水勾芡,最后洒上胡椒粉即可