首页 » 家常菜谱 » 正文

萝卜炖牛腩

“这次的萝卜牛腩换了种方法,一般我是先炒牛腩,加水将牛腩炖到软烂再放萝卜,这次是单独煮到牛腩软熟后再和萝卜一起煮,味道上说不出谁好谁坏,自我感觉是这次的萝卜好像更入味一些,可能是因为中途没揭盖、没加萝卜让锅内的温度突然降低,一直让牛腩和萝卜焖煮了50分钟,彼此吸足了彼此的味道,让牛肉透着萝卜的清香,萝卜又吸足了肉滋味,非常好吃!”

用料主料牛腩500克白萝卜1个辅料姜1块八角1个香叶2片干辣椒2个生抽3汤匙老抽2汤匙料酒1汤匙白糖2克食盐2克青椒1个植物油2汤匙萝卜炖牛腩的做法1.

材料准备好:牛腩洗净,姜、青椒切片,萝卜切块,干辣椒切段

2.

牛腩逆着条纹切麻将大小;牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出

3.

将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力煲25分钟;随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用

4.

锅里放植物油,将牛肉放入煸炒一会;放姜、干辣椒、八角、香叶炒香

5.

放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙;在放入萝卜一起拌炒一会

6.

倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲50分钟期间不要揭盖;50分钟后放入青椒

7.

开大火,一边翻拌,一边收汁;收汁到浓稠后放食盐提味即可

萝卜炖牛腩成品图萝卜炖牛腩成品图萝卜炖牛腩成品图萝卜炖牛腩成品图