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红烧沙光鱼

用料主料沙光鱼1尾调料花生油750克食盐7.5克酱油15克葱段25克姜片20克香醋15克黄酒35克白糖25克芝麻油15克红烧沙光鱼的做法

1.将沙光鱼治净,沥干水分,用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟。锅置火上烧热,放油烧至六成热(约150℃)时,投入沙光鱼煎至两面金黄,倒出。原锅上火,放油,投入葱段、姜片炸香,放入沙光鱼,烹入绍酒略焖,加入酱油、白糖、精盐和清水,加盖焖烧10分钟,用旺火收稠汤汁,烹入香醋,淋芝麻油即成

红烧沙光鱼MT.jpg

菜品特色

色泽酱红,肉质鲜嫩,口味咸中带酸,味美爽。