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呱嗒子

呱嗒子的做法

呱嗒,山东聊城市的一种传统名小吃。呱嗒问世于清代中期,迄今已有200多年的历史,因吃在嘴里会发出“呱嗒”的声音而得名。

聊城呱嗒是一种包馅的煎烙小食品,所包的馅料有鲜肉馅、鸡蛋馅、“风搅雪”(即肉蛋混合馅)等多种。在包制时,先用烫面和呆面,随季节变化,按不同比例调制,卷以配好的馅料,两端捏实,轧成矩形,然后放入油锅中煎制而成。瓜答馅鲜皮 呱嗒,山东聊城市的一种传统名小吃。呱嗒问世于清代中期,迄今已有200多年的历史,因吃在嘴里会发出“呱嗒”的声音而得名。

聊城呱嗒是一种包馅的煎烙小食品,所包的馅料有鲜肉馅、鸡蛋馅、“风搅雪”(即肉蛋混合馅)等多种。在包制时,先用烫面和呆面,随季节变化,按不同比例调制,卷以配好的馅料,两端捏实,轧成矩形,然后放入油锅中煎制而成。呱嗒馅鲜皮脆,食之香酥可口,深受当地人的喜爱。

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