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临沂糝

用料主料母鸡1只猪筒骨2根辅料麦仁适量淀粉适量香菜适量调料味精适量葱适量姜适量香油适量胡椒粉(黑)适量五香粉适量临沂糝的做法

1.先把腿骨和母鸡、麦仁、大料、葱、姜末,放在锅里大火煮开后改为文火炖两至三小时至鸡肉 稍脱骨,捞出晾凉,注意不要煮得太烂。

2.母鸡拆成鸡丝备用。

3.调味,这是很关键的步骤。 把胡椒粉用冷水冲开后放入锅里,然后把淀粉勾成芡汁放入锅内搅匀,待沸后关火。放入味精、香油等(可依个人口味添加)。

4.把糁装在碗里,上面撒上鸡丝、香菜。

5.喝(糁一定要热才好喝,但是注意不要被烫哦)。

烹饪技巧

如果你想煮羊肉糁、或是牛肉糁,那么步骤是一样的,只是把主料换一下就可以了。