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咸水鸭

用料主料鸭肉1只调料食盐适量葱适量姜适量花椒适量黄酒适量咸水鸭的做法

1.将鸭洗涤干净用花椒、盐在鸭身里外擦透,腌3小时;

2.再将腌过的鸭加姜、葱、盐、黄酒上笼,用旺火蒸1O分钟,再改用中火蒸2O分钟,至熟后出笼冷却,食用时,可将鸭卤浇在鸭块上。