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车轮饼

车轮饼的做法

车轮饼做法

材料:

外皮:蛋2个、细糖半杯、蜂蜜1大匙、低筋面粉1杯、水120CC、植物油少许

内馅:红豆馅适量或奶油馅适量

做法:

1.蛋与糖拌打均匀,水与面团调化,两者混合,加入蜂蜜拌匀,即为面糊。

2.模型加热,涂抹植物油,倒入8分满的面糊,用小木棒刷一下,至面糊起泡、外皮微干时,放入红豆馅,然后拿另一片饼盖上即可取出。

红豆馅作法:

大红豆1斤洗净挑去劣质泡水1晚,放入高压锅中加水盖过材料,中大火烧至发出唧唧声时,改小火煮25分钟,熄火,待锅内气压降低后后,打开锅盖,放入红砂糖400g,再盖闷3分钟。

奶油馅做法:

材料:牛奶 250cc,奶油 30g,糖 150g,香草粉 一片,玉米粉 80g,鸡蛋 两颗

作法:

1.将牛奶、糖、玉米粉搅拌均匀,用中火煮到浓缩。

2.沸腾就加入蛋液、奶油、香草粉等拌匀即可。

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