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醋椒鱼片

今天小编教大家一道非常酸爽开胃的一道菜,醋椒鱼片,鱼肉本身就含有丰富的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质,所以多吃鱼肉对身体非常的好。

醋椒鱼片

原料:

活鱼1条(约600克)、鸡汤1大碗、香菜适量

调料:

熟猪油75克(植物油也行),盐2茶勺、鸡精1茶勺、白胡椒粉1/2茶勺、醋2茶勺、料酒1大勺、葱姜丝适量

制作:

1.将鱼宰杀收拾干净,去头尾,片下鱼肉,去除大刺,切成大片;香菜洗净切小段。

2.锅坐火上,放熟猪油烧热,下葱姜丝、胡椒粉煸出香味,烹入料酒,倒入鸡汤,加盐、鸡精用旺火煮沸。

3.倒入鱼片,煮约5分钟,加醋略煮,关火撒上葱丝和香菜段即可。

提示:

如果嫌麻烦可以将整条鱼放入锅中煮熟,但要在鱼身上切几刀,以便入味。或者将鱼切成大段也行。