首页 » 家常菜谱 » 正文

剁椒爆鸡杂

鸡杂听着会很不好,但是味道却很受人欢迎,用剁椒来做,香辣美味又很下饭。鸡身上不同的部位都有它的功效,所以这道菜也很有营养。

剁椒爆鸡杂

材料:

鸡杂300克(鸡肝、鸡心、鸡胗)、青红椒适量

调料:

剁椒1大勺、葱姜蒜末各适量、酱油1大勺、料酒1大勺、盐稍少许、鸡精1茶勺、干淀粉适量

制作:

1.将鸡心、鸡肝洗净切片,鸡胗洗净改成菊花刀,再切小块,将处理好的鸡杂放入容器内加酱油、料酒、干淀粉、盐抓匀腌渍10分钟入味。青红椒洗净切小片备用。

2.热锅下油,放入腌好的鸡杂滑熟盛出。

3.锅中留油,放剁椒、葱姜蒜末炒香,再下青红椒、鸡杂炒匀,最后加鸡精调味即可出锅。

小贴士:

清洗鸡心时,注意洗去鸡心内的血水。