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苏仙夫子肉

苏仙夫子肉是湖南苏仙岭的地方民间风味菜,一般是用土猪肉制作而成的。肉的味道咸鲜浓郁,风味独特,赶紧跟着小编一起来看看是怎么做的吧。

苏仙夫子肉

原料:

带皮五花肉400克

调料:

农家粘米粉150克、大料粉2茶勺、姜粉1/2茶勺、桂皮粉1/3茶勺、盐1茶勺、料酒2大勺、葱段姜片适量、红椒末适量、葱末适量、酱油2茶勺

制作:

1.将内五花肉洗净,切成0.5CM厚的片,用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。

2.平底锅倒油,将腌好的五花肉均匀的裹上米粉,放入锅中煎至两面微黄,盛出。

3.原锅留油,下葱末和红椒末、姜粉炒香,倒入酱油和料酒炒匀,最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀,上锅蒸1小时即可。

小贴士:

五花肉可以切的薄一点,用小火慢煎,这样肉里的油脂就会被煎出去,吃起来就不会腻人了。